Millésimes à la Carte – La pyramide des Crus de Bourgogne

Pyramide des Crus

Outre la répartition e deux cépages dominant le pinot noir et le chardonnay, le vignoble de Bourgogne est organisé selon un système pyramidal. On retrouve à la base de la pyramide, les appellations régionales. A l’échelon supérieur, se trouve les appellations villages (ou communales). Elles sont rattachées au terroir d’une commune (ou plusieurs commune) dont elles portent souvent le nom. Ces AOC Village sont composées de secteurs plus favorables appelés les Premiers Crus qui portent souvent le nom de la parcelle ou du lieudit correspondant. A la plus haute strate de la pyramide (sommet), on retrouve les Grands Crus (2% de la production). Ce sont les parcelles identifiées comme les plus exceptionnelles et permettant de produire les vins avec une grande finesse, grâce et élégance.